店名

河内菌本舗

会社名

有限会社河内菌本舗

住所

〒8996404
鹿児島県霧島市溝辺町麓876番地15

店舗営業時間

9:00～17:00（日・祝休み、年末年始 12/29-1/3休み）

メッセージ

麹の神様・近代焼酎の父と呼ばれた 「河内源一郎」を祖に、親子三代にわたり100年続く 老舗種麹屋です。
約1,000年もの昔から麹は日本の食文化と共に私たちの身近なところにありました。
意外と知られていませんが、麹をつくるには最初に「種麹」が必要です。
種麹をもとに麹をつくり、発酵させて味噌や醤油、そしてお酒や焼酎が造られます。
現在では、日本で製造されている本格焼酎の約８割に初代 河内源一郎が発見した“河内菌”が使用されています。
種麹屋で培った永年の麹研究と熟練技能を生かし、伝統食品の源流である「麹菌（河内菌）」と栄養性・機能性に富む天然素材（米、麦、大豆、地鶏卵など）を使用し、化学調味料・保存料などを使用しない「無添加で新しい麹食品」を創りあげました。
つい忘れがちな「先人達の知恵」をもっと身近に感じ、日本伝統の食品をあらためて見直していただきたく、麹を主役とした商品を取り揃えております。